不够正宗的黑三剁

大头菜切片用水泡15分钟，切成小粒。肉（瘦7肥3）剁成肉末，保留一点颗粒，不用剁太烂。垃圾切丁。姜蒜切末。

大头菜放锅里把水炒干盛出。

锅里放油，放入肉末炒至发白。

放入姜蒜末一起翻炒，炒至肉末出油，沿着锅边洒一点料酒一起翻炒。

放入大头菜一起炒出香味。

加生抽，老抽调味。

放入辣椒丁，一起翻炒，洒点胡椒粉，炒匀盛出。