红烧金鲳鱼

金鲳鱼（冰鲜）去内脏后洗净擦干，身上划几刀容易入味

用不粘锅中火加油两面各煎3分钟左右。

不用取出鱼，直接放姜片、一部分葱段（葱白部分为主），加红烧酱油2勺，加适量水（不要太多，不用没过鱼，不然要煮太久了，少一些水不够可以加水） 中火煮5分钟，翻面后再来4-5分钟，加剩下的葱段，收汁装盘。