豉汁燜米鴨

準備材料洗乾淨，多洗二遍。洗清血水。

用蒜蓉豆豉薑片爆香鍋，不要太多油，鴨會出油。

爆香鴨，鍋周邊灑上30克的廣東米酒，再炒一炒香，放水前一定不要燶鍋底。

放水至鴨子平，也可以多一點。

加生抽一菜勺半（炒菜勺）、老抽3份1炒菜勺、六月鮮半菜勺。2克粗鹽、3克雞粉，胡椒粉少許。

中火教上手機鬧鐘35分鐘燜的全過程時間火後。

燜到最後還剩5分鐘時，把蔥段放下去一起兜勻試味裝盤。

成品。一餐吃完。