极考验耐心技术❗️双色螺旋豆沙桃花酥〔一般人做不了〕

新手一定要先练习： 桃花酥、荷花酥、核桃酥、凤梨酥、鲜花饼、椰蓉酥、玫瑰酥（模具）、蛋黄酥、荷叶酥、南瓜酥、牛舌饼、花生酥、山楂锅盔、柿子酥、雪花酥、红豆酥、郁金香酥 熟手以后再练习： 螺旋酥、螺旋花酥⬇️ 不然做出来会不漂亮哦，要先弄明白面团软硬度，面团温度，如何防止高温混酥和擀面力度不平均

将水油皮材料混合，擦成光滑面团 包好保鲜膜，冷藏松弛30分钟

把油酥材料混合均匀，分成1：2两份 小份加法采®️红色色素调成深粉色 大份加法采®️红色色素调成浅粉色 冷藏松弛20分钟

松弛好的水油皮和油酥，各平均分成4份 取一份水油皮，分别包裹深色和浅色油酥各一份 对角合上，收口捏紧

拍点干粉，将包好的面团敲酥，和接口水平擀开 再换另一个方向成长条，和接口交叉擀长 再卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟

松弛后，搓长 再次擀开，尽量擀长擀薄至70厘米左右 中指抵着面，从深粉一头卷起来 放冰箱冷冻20分钟

冻硬后取出 拦腰切断一分为二 回软后撒干粉，切口朝下，用手掌按扁

擀开 每张面皮包入25克绿豆沙馅 整圆后稍微压扁 中心压点 用工具压出5瓣梅花花瓣形状

用开酥时的边角料调成橙色，做成花心装饰，放入花瓣中央（干桂花也可以）

烤箱提前预热，风炉150度烤22分钟即可。 这个只能多练，不可能一次做完美，多练多领悟，食谱配比只是敲门砖，熟练度很影响最后成品造型🌸 风炉温度（T）→ 平炉温度：T +15℃ 风炉时间（t）→ 平炉时间：t ×1.1-1.2倍 具体需要根据状态自行判断，风炉上色更均匀，烤出来更好看

求求你们了❗️❗️❗️ 做的不好请不要随意给低分👉“挺好/一般”甩锅给我，多加练习才是真事儿❗️ 😭没事就给低分真的让好心做分享的人大大受挫，心态炸裂~ 觉得做的不成功咱们可以一起讨论，帮你改进，帮你成功💪(≧ω≦) https://www.xiachufang.com/recipe/107507480/ https://www.xiachufang.com/recipe/107585449/ https://www.xiachufang.com/recipe/107503364/