干煸土豆片

尖椒和大蒜切片，如果吃不了辣，请把尖椒剖开先，用勺把里边的白筋刮净即可，一点也不辣！

五花肉切片预备。

土豆一定一定听我的，切！厚！片！洗净控水。

分两次油炸土豆片。多炸一会儿。

炸至土豆发软变薄，飘起即可。我喜欢稍焦一点的，所以炸至有切薄的已经发黄了才捞。控油。

锅内留一点点底油就行，放五花肉炒至稍出油状态，放入郫县豆瓣酱、生抽稍炒至肉上色，倒入蒜片炒出香味，加入尖椒炒至稍稍发软。

加入土豆片、2大勺水（我不喜欢干巴巴的）大火快速翻炒几下，加入盐、味精。

好啦，等着被表扬！