芦蒿炒香干7步做法

Name: 芦蒿炒香干7步做法
Ingredients: 250克芦蒿; 2块香干; 大蒜3瓣、小米椒2个、食用油适量、盐适量、生抽1大勺

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作者：谢哥的美食故事

芦蒿香干：舌尖上的故乡记忆在江南水乡的一个宁静小镇，每至春日，芦蒿便在河边肆意生长。年幼的阿明总爱跟着爷爷，穿梭在河畔，采摘鲜嫩的芦蒿。爷爷告诉他，这芦蒿可是春日里大自然最慷慨的馈赠。回到家中，奶奶早已准备好了香干。在那间充满烟火气的厨房里，奶奶熟练地将芦蒿切段，香干切丝，不一会儿，芦蒿炒香干的香味便弥漫开来。阿明总是迫不及待地守在锅边，那简1单的美味，是童年里最温暖的味道。后来，阿明离开家乡去大城市打拼。城市的灯红酒绿中，阿明尝遍了各种美食，可心里总惦记着家乡的芦蒿香干。每次回到家乡，奶奶都会为他做这道菜，一家人围坐，边吃边聊，往昔的欢乐与温馨在舌尖上一一浮现。如今，奶奶已经不在了，但阿明每年春天都会做芦蒿香干。他说，这道菜里藏着故乡的味道，藏着奶奶的爱，只要吃着它，就仿佛从未远离过家乡。 - 苏轼：苏轼对芦蒿极为喜爱，曾写下“久闻蒌蒿美，初见新芽赤。洗盏酌鹅黄，磨刀削熊白”等诗句，在前往汝州任职途中，还特地取道南京品尝芦蒿。“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”更是成为了描写芦蒿的千古名句。 - 曹雪芹：曹雪芹所著的《红楼梦》中，贾府举家从金陵（南京）迁至京城，书中多有对金陵饮食文化的描写。第61回里提到宝玉的丫头晴雯爱吃芦蒿炒面筋。 - 汪曾祺：汪曾祺在散文中将芦蒿的本味描述为“极清香”“如坐在河边闻到新涨的春水的气味”。他还在《故乡的食物》里描绘蒌蒿“粗如笔管，有节生狭长的小叶，出生二寸来高，叫做蒌蒿苔子，加肉炒时极清香”。