用APP打开 
果干欧包
53人浏览 0人做过
作者：
爱做面包的西点师
用料
果干欧包的做法步骤
步骤 1
波兰种全部食材混合室温发酵1小时放入冷藏隔夜后使用
步骤 2
T65面粉和水搅拌成团放入冰箱冷藏水解1小时
步骤 3
依次加入波兰种 酵母 盐 后水打到完全扩展阶段，放入盒中发酵80分钟中途进行翻面，冷藏12到18小时
步骤 4
隔天取出回温到18度
步骤 5
分割每个180克三折松弛20分钟
步骤 6
将面团拍平
步骤 7
从上到下卷起成橄榄型
步骤 8
发酵40分钟
步骤 9
表面撒粉割口上下加热240度15分钟开一键蒸汽功能
步骤 10
完成
菜谱创建时间：2025-03-09 14:11:03
评分 7.3 78 人做过
4 人做过
4 人做过
评分 7.8 983 人做过
评分 7.0 19 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.0 778 人做过
评分 7.5 882 人做过
评分 7.8 66 人做过
评分 7.8 143 人做过
评分 8.2 1471 人做过
评分 7.5 884 人做过
评分 7.9 45 人做过
2 人做过
评分 8.1 39 人做过