辣炒章鱼爆炒章鱼

章鱼处理干净后，起锅烧水，水开后把章鱼下锅，大概一分钟就捞出来，清洗干净，切丁备用

准备4分之一个洋葱切丁，生姜大蒜备好。爱吃辣的可以再备点小米椒

青红椒切好备用

因为是爆炒，所以一定要热锅热油，意思就是锅和油一定要烧得很热，差不多冒烟时，把洋葱生姜蒜瓣干辣椒放进去，爆香。

闻到有香味出来时，把章鱼放下去翻炒大概十几下就可以开始调味

因为章鱼已经是焯水过的，所以章鱼放下去后就可以尽快调味，糖一勺，盐两勺，大概图上这么多，生抽 2-3勺，生抽用那种汤匙🥄，老抽一勺上色，也用这种汤匙。料酒，味道调好后，迅速翻炒均匀

翻炒大概2分钟加盖焖煮1-2分钟即可，整个过程不需要加水哈。因为章鱼前面焯水时已经熟了，所以整个菜的过程时间同时还是比较短的。太久了，章鱼也会老，影响口感。

香喷喷的爆炒章鱼就好啦。超级下饭的一道小炒。

想和我一起探讨美食的制作方法可以加我哟。