莲藕处理干净切条或片,根据个人喜好 大葱切丝
锅中热油6成热时放入藕段翻炒,如果锅干可加入适量清水,最后装盘时有一丢丢汤为好 藕变成深色后,放入葱丝,耗油,鸡精,盐翻炒均匀至葱丝变色即可 喜欢吃脆一点的这时候就可以装盘了,喜欢吃绵软的可以适当多加水炖一会