粉丝鲍鱼

首先是清洗鲍鱼

往鲍鱼身上撒一些盐，倒入50度的水浸泡5分钟，水不要太烫。

然后用小刷子把周围的黑膜刷干净，表面也清洗干净

再用70度的水浸泡10分钟，从嘴巴处用不锈钢的勺子就能挖出肉，去掉嘴和内脏，就处理好了

壳用开水烫一下

给鲍鱼打上刀花，随便哪面都可以

这就是打好刀花的样子

放到壳里，码放整齐

接下来准备蒜蓉，今天做一个金银蒜蓉酱

起油锅

放入一半的蒜蓉，小火慢慢炒香

炒成金黄色

和鲜蒜放在一起，这样既有金蒜的焦香，又有鲜蒜的清香

接下来给蒜调味，加入盐、味精、胡椒粉、生抽、白糖、蚝油，搅拌均匀

泡好的粉丝铺在鲍鱼上面

再加上蒜蓉酱

水开后放入蒸5分钟

淋上热油，这一步可以放上葱花再淋热油。

淋油前也可以加入酱油，用油的余温把生抽爆香，再淋，也很好吃～

滑嫩有嚼劲～好吃😋