凉拌莴笋

莴笋洗净，如果是带杆的莴笋，洗净后再杆上纵向切成条，方便熟透和入味。

调制料汁：蒜末、生抽、蚝油适量，少量白糖，两勺红油，一勺香油，将料汁搅拌均匀。

大火烧水，水开过后将莴笋放进锅中，继续大火煮1分钟，直至完全熟透。不要煮过头，这样口感会太软。

用筷子将莴笋夹出装盘，然后将调好的料汁均匀撒在莴笋上，即可开吃。