红烧鳜鱼

Name: 红烧鳜鱼
Ingredients: 1条（1斤）桂鱼; 1根葱; 5片姜; 5瓣蒜; 2个小米辣; 1克盐; 2勺料酒; 2勺生抽; 1/3勺老抽; 2勺陈醋; 1/2勺耗油; 1/3勺白糖; 半罐啤酒; 少量鸡精; 少量胡椒粉; 1个青红椒沫

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作者： wx_n0ei

鳜鱼，他们说，清蒸的不想吃，所以搞个红烧的

用料

红烧鳜鱼的做法步骤

步骤 1

鳜鱼洗干净，鱼背改花刀，沥干水分备用（最好用厨房纸吸干水分）葱姜蒜小米辣，洗净切好备用

步骤 2

锅边撒盐，免得粘锅热锅凉油，油5成热放鱼，一开始先不翻面，1-2分钟左右翻，煎到两面金黄，盛出备用

步骤 3

放葱姜蒜、小米辣，炒出香味，放入鱼，加入盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、陈醋、蚝油和啤酒，加入500ml水，大火烧开，转中火扣锅盖焖煮8分钟左右。放入青红椒大火收汁，加入鸡精，撒上葱花就好了

菜谱创建时间：2025-03-09 20:54:35

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