全麦芝麻核桃欧包

酵母粉用温水搅拌开，加水和牛奶，白糖，盐，面粉。厨师机1档20秒，2档20秒，3档2分钟。 加葡萄干，油。厨师机重复操作1档20秒，2档20秒，3档2分钟。

烤箱发酵：40度，1小时。（外界温度6-10度）时间到了，再多放一会，等发到2倍大，按压不回弹。

砧板上撒全麦干粉，取出面团分成6等份。撒干粉整理成圆，盖醒发布，松弛半小时。

擀成牛舌状，铺上芝麻核桃粉。

从上到下卷起来，两头收紧，衔接处捏紧。

烤盘铺硅油纸，依次放好，入烤箱二次发酵：底下半盆热水，40度40分钟。 发酵2倍大。

取出烤盘，割包，用细网筛筛上全麦干粉。同时烤箱上下管预热210度。

14分钟后上下盘换个位置，再继续烤14分钟，注意上色。