100道家常菜之肉沫豌豆

豌豆粒洗净备用。

猪肉馅稍微冲洗一下，沥干水分备用。

2瓣蒜切成蒜片，热锅热油，葱花蒜片姜片爆香。

放入猪肉馅翻炒，加入3克白胡椒粉，可以加几滴老抽上色。翻炒至肉色变色。

加入豌豆，加入生抽和少量盐，翻炒均匀后，加入开水，没过豌豆，中小火盖盖煮15分钟。中间用勺子翻一翻，使豌豆受热均匀。

豌豆煮软后，尝一下咸淡，如果感觉淡，再放些盐，大火翻炒收汁，也可以稍微留一些汤汁，盛出。拌饭特别香。