京酱肉丝

准备原料

猪里脊切二粗丝，加盐，味精，白胡椒粉，蛋液，葱姜水，淀粉，拌均。三层油温滑出。葱切丝铺在盘底

凉油15克，加三勺甜面酱，炒香，加料酒划散酱，调味，味精，耗油，生抽，。注意不勾淀粉，酱料大炒会。水分挥发，至粘稠，淋明油，加主料，翻锅，即可。