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虾饺
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作者：
牛牛-58
用料
虾饺的做法步骤
步骤 1
买了50元的基围虾（30元1斤），剥虾仁。
步骤 2
收得364克虾仁，虾买回来进冰箱速冻2小时，虾仁非常容易剥。
步骤 3
虾仁一半切成小粒，一半剁成虾糜，再加了100克猪肉糜，增加鲜味。
步骤 4
葱姜加入开水泡葱姜水。
步骤 5
糖盐猪油胡椒粉（调料）
步骤 6
玉米淀粉。
步骤 7
冬笋切成小粒状。
步骤 8
馅料里放以上调料，拌匀。分次加入葱姜水，拌成软糊状再加入玉米淀粉，加入笋粒，拌匀放冰箱冷藏，待用
步骤 9
称量澄粉100克。
步骤 10
称量土豆淀粉40克。
步骤 11
再称量土豆淀粉40克，揉粉时再加入。
步骤 12
称量沸水加入到粉类中，并用筷子拌匀。马上移至案板上揉搓，并不断将碗里的土豆淀粉加入进去，揉搓均匀。（此时手上都粘满粉无法拍照）
步骤 13
包好的虾饺，放蒸盘上，待蒸。
步骤 14
进入蒸箱蒸熟（10分钟/100度）
菜谱创建时间：2025-03-10 13:19:10
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