野葱葱小笼包

Name: 野葱葱小笼包
Ingredients: 300g面粉（中筋面粉）; 3g酵母; 1把野葱葱; 200g酱肉; 适量温水（和面用）; 5g糖（和面用）; 1g盐（和面用）; 少许酱油

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作者：小月儿的小厨房

用料

野葱葱小笼包的做法步骤

步骤 1

面粉+酵母+盐（一丢丢）+糖+温水混合搅拌成絮状后揉成团放在发酵至两倍大！

步骤 2

野葱葱切成小葱花儿，酱肉切成丁！肥肉瘦肉分开放！

步骤 3

肥肉丁放入锅中煸炒出油脂后放入瘦肉丁和葱的白色段部分炒一炒最后放入绿色的葱花儿（尝一尝味道，味道淡了加点酱油，盐，鸡精调一调味儿！因为四川酱肉本身就有咸味儿）！待炒好的馅儿冷却凝固就可以包包子咯！（我一般是提前炒好放冷藏等做包子和面的时候再把馅儿放入冷冻层一小时左右，也就是等待面发酵的时间！）

步骤 4

将发酵好的面排气搓成长条再分成大小均匀的小剂子擀成中间厚四周薄的面皮包包子（不会包包子的自己网上搜教程😀）！包好后再次醒发15分钟！中大火🔥蒸15分钟再闷五分钟就可以了！

步骤 5

香喷喷的包子就做好啦！

步骤 6

上图为鸡蛋🥚野葱馅包子

野葱葱小笼包的小贴士

1.在包包子的时候记得用保鲜膜或者其它工具将未用的面团盖着以防面皮变干！ 2.冷的时候酵母可以多放1克！ 3.和面的时候加的糖和盐可以根据自己的实际情况加减！面粉与酵母的比例一般是100：1，和面的时候一边加水一边搅拌至絮状就可以了揉成团了，切勿一次性加完水！ 4.一定要认识啥是😀野葱葱😀哦！千万不能弄错了！！！！！！ 5.如果想吃素的包子可以把肉换成鸡蛋🥚，把鸡蛋炒熟加入野葱的白色根茎部分继续翻炒均匀后关火等稍微凉一凉把野葱绿色部分加入翻炒均匀放冰箱冷藏备用！最后关火后凉一凉再加野葱绿色部分这样可以使蒸出来的包子馅色泽好看！

菜谱创建时间：2025-03-10 16:20:05

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