冰笋炒彩椒

冰笋用清水浸泡约1小时，泡软后捞出沥干。切段，约2cm左右。 红、绿彩椒和姜切菱形片，芹菜梗切段备用。

锅中烧水，加入少许白醋， 放入冰笋煮2-3分钟去腥，捞出备用。 再把芹菜梗放下去沸水十几秒即可捞出备用。

热锅凉油，放入姜片爆香，加入彩椒翻炒至七分熟，盛出备用。 再次热锅，放入冰笋和姜片翻炒出香味，加入酱油和陈醋（比例1:2）调味。

倒入炒好的彩椒，加入少许清水翻炒均匀。 撒入适量胡椒粉，淋上几滴花椒油提香。

装盘：将炒好的冰笋彩椒盛入盘中，点缀上焯过水的芹菜梗即可。