极简鸡腿版海南鸡饭7步做法

1、香米洗净浸泡30分钟，沥干。

2、鸡腿洗净去骨，用盐焗鸡粉抹匀，腌15分钟。姜切末，大蒜切末，洋葱切末，小葱切葱花。

3、锅中加水，水开后加少许盐、姜黄，放入鸡腿，最小火煮20分钟（水温80-90度），捞出凉干。

4、锅中放鸡油，油热后放入部分蒜末、姜末，全部洋葱末炒香。将泡好沥干的香米放入锅中，一起翻炒至米粒透明。

5、炒好的米放入电饭煲，加煮鸡的汤,水量比平时煮饭略少，加少许盐和白胡椒粉，按下煮饭键。

6、将姜蓉、小葱放入碗中，用热油激一下。或者小葱、姜、蒜、小米椒、香菜用油激一下，加青柠、生抽、糖、松茸鲜配成万能小料。

7、鸡肉切块摆盘，米饭盛出，配上蘸料即可享用。