姜撞奶

就这么一个大普通生姜棍（比小黄姜便宜2块钱/斤），因为我准备手捣，出汁率不高，所以用比较多，可以试试少放一点，因为我这个成品吃起来有点辣了（喜欢辣一点口感的多放）。

削皮，切小一点捣汁儿。捣好汁水过滤或者泌到要装姜撞奶的碗里，我选的敞口碗，感觉这样撞奶的时候接触面积大更好（自己这么理解的）。

选的3.8g/ml的蛋白的牛奶，听说要蛋白含量高才行。

加1勺蜂蜜，牛奶上锅蒸。这个要多观察，热过头了不行。我的判断标准是：过一会儿就打开用铁勺子搅拌一下，顺便尝尝勺子烫不烫。🤣按70摄氏度最佳的原理，它不能沸、不能冒泡，但会烫36℃的嘴。

撞奶的时候没法拍……戴上冬天厚手套（防牛奶碗烫），端热牛奶稍微高一点儿（离装姜汁儿的碗口大概10cm）倒入，盖上盖子或保鲜膜。等待15分钟，就成了。