提前绞好肉馅,切好葱,准备好所有的调味料 切碎姜、葱白 热锅放少量油下肉馅炒出水分,炒至水分收干时,依次加入料酒、姜、葱、老抽、生抽、五香粉、白胡椒粉,边加材料边炒,加入甜面酱,盐,翻炒20秒,出锅 然后加入切好的小葱。
面揉好,发好,开包,如果不马上吃,可以发20分钟,蒸好,冻起来,等想吃的时候,在蒸热就行。 这个配方很可以,我很满意
每次做完以后都会煎一锅起来吃,其实生煎包很好吃,更鲜,因为它下面那一层是脆的。这是刚刚煎的哇,他做的煎包超好吃。
本来以为冻生胚会很好吃,结果第二天我婆婆把生胚煮的时候,我觉得那个面皮有点死面,不q不好吃,所以正确的做法应该还是把这个面包子先蒸熟,然后蒸熟以后再冻起来,这样比较合理。 因为之前有问过同事的妈妈,然后她母亲也是这样子做的,所以而且我也吃过它蒸熟冻起来,然后再重新蒸的包子,它的口感确实很不错。 目前为止我已经尝试了两种包子馅,一种就是不炒,然后一种是全部都炒,还有一种是半炒不炒的,我还没有尝试过,下次打算尝试一下,然后就我吃过的口感来说,我觉得炒过的比不炒的好吃,因为不炒的馅料,它的肉是一整块的那种。那种吃起来嗯,不是很喜欢。