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盼盼法式小面包
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作者：
红红私房小厨
用料
盼盼法式小面包的做法步骤
步骤 1
中种所有材料放一起揉成团，盖上保鲜膜，室温发酵至两倍大
步骤 2
主面团除盐、黄油外所有材料放入厨师机，加入中种低速混合均匀，转高速打至粗膜
步骤 3
加入软化的黄油和盐低速混合均匀，转高速打至手套膜
步骤 4
揉好的面团分割成45克每个（12连模），60克每个（8连模），滚圆松弛25分钟
步骤 5
松弛好的面团擀开成长方形后翻面，两边往中间折叠
步骤 6
从上至下卷起来
步骤 7
放入模具，放入发酵箱温度33度湿度70%发酵至1.5倍大 高度和模具边边一样高
步骤 8
送入175度提前预热的烤箱，烘烤15分钟左右
步骤 9
出炉震一下，倒出放凉
步骤 10
放一晚上回油后更香！
菜谱创建时间：2025-03-11 08:39:51
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