卤牛肉酱牛肉

先把肉泡凉水泡出血水，忘记拍了，（下次做泡的时候放一勺盐一勺白醋)这是洗净后凉水下锅准备焯水。这里放了两片姜，一段葱，料酒

拍糊了，焯水后捞出洗净，重新放水把肉放进去，好像是凉水洗的肉，听说这样肉不散，然后花椒八角小茴香葱姜辣椒都放进去

水开后放了生抽老抽，黄豆酱和一点高度白酒（放这两样是因为家里有，听说能增香）大火烧开后小火炖，先炖半个小时

筷子能不太费劲的插透了就放盐，尝着放，汤有些咸了肉就正好，我放了5小勺，然后再继续小火炖50分钟

煮好后把肉捞出来泡一夜，第二天中午吃。我很喜欢吃脆骨和筋头巴脑，先切的这些，很好吃