春笋蚕豆炒腊肉

姜三片 蒜两颗切片 水煮腊肉大约40分钟去除咸味儿，切片备用 煮一锅水，水开放蚕豆（我只用了图中的1/2，大约一把）再次滚开就可以捞出来了。不用倒水，紧接着放入春笋，10分钟左右捞出，据说这样能较好去除笋的涩味。 热锅凉油，油热放腊肉，炒香至肥肉透明，放入蒜片和姜片，炒几下闻到香味，放入春笋和蚕豆，炒呀炒呀，放一点点生抽，再翻炒几下，沿着锅边淋一点点白开水，盖锅盖略闷半分钟，翻炒两下就可以出锅啦！即可享用美味吧😋