草头炒年糕，一盘吃尽浙江春鲜美味

这就是草头了，和三叶草同科不同属，还挺好区分的： 草头看着软塌塌的，开金色小花； 三叶草比较挺立，一般开粉色小花。

1️⃣草头洗净后沥干水分，其他食材都斜刀切大片就好； 2️⃣春笋放入加了油盐的热水中焯烫2分钟，捞出过凉也沥干水分备用。

3️⃣锅里加少量的油，放入腊肠和春笋，中火煸炒，炒出腊肠的油香； 4️⃣放入年糕炒软后，加调味炒匀，最后放上草头，快炒30秒，变软就完成了。

由于食材本身的滋味丰富，所以吃起来是“一口软一口脆”微甜鲜香，而且越嚼越香。

喜欢吃年糕的朋友可以尝试一下，举一反三，很多嫩芽类春菜都可以复刻这个菜谱。