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小鸡炖蘑菇
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作者：
王雅琪033
用料
小鸡炖蘑菇的做法步骤
步骤 1
鸡肉切块，用水多冲洗几遍，洗掉血水，放清水里泡会儿，去除血腥味儿！香菇提前半小时泡好，备用
步骤 2
准备好上图 葱姜蒜小米辣蒜切好备用
步骤 3
起锅烧油 油热后放入葱姜蒜八角桂皮花椒香叶 把鸡下锅翻炒
步骤 4
炒到鸡肉微微焦黄，沿着锅边加入料酒 依次加入生抽老抽翻炒均匀
步骤 5
倒入泡香菇的水和香菇 加少量冰糖
步骤 6
开大火炖至汤汁收浓，撒入适量盐 出锅 （因为我要做其他菜，换了个微压锅）
步骤 7
出锅装盘 热腾腾的小鸡炖蘑菇烧好啦
小鸡炖蘑菇的小贴士
炒鸡的时候，普遍喜欢先用水焯一下，不过我建议直接大火炒，炒到焦香也没有多少血水，这样比较传统，鸡的味道也更鲜美！ 香菇提前泡好，冲洗后的热水加入汤汁内，提升蘑菇的鲜味儿！ 炖鸡的时长大概30分钟之内 鸡肉鲜美香菇Q弹 很下饭
菜谱创建时间：2025-03-11 19:29:51
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