兰州猪油盒子

猪板油切成丁，加入凉水，放两片姜，撒点盐，开始炼猪油，炼好猪油盛出来，猪油渣留着备用。

把干面粉放到锅里炒熟，然后加入五香粉，花椒粉，盐，猪油，葱花搅拌。如果喜欢吃猪油渣，可以加入猪油渣。

搅拌好的就是馅料。我的馅料里面放了猪油渣，如果猪油渣比较大块，需要切碎。这样调馅料比较方便。

中筋面粉里面放点盐，再放入一勺猪油，搅拌一下，然后面粉里加入开水，搅拌成颗粒状，然后开始揉面团。揉好以后像搓衣服的方式边揉边搓。这样面团就不会沾手，吸收了水分以后，面团的延展性很好，还软。

把面团揉成长条，在手上抹清油，然后抹到面团的表面。

把面团分成小剂子。把手合成空心拳扣在小剂子上面放在案板上，在案板上画圈，小剂子就变圆了。

盘子上抹油，把小剂子放在盘子里面，在小剂子表面抹点油，小剂子上面用保鲜膜盖住。醒发20分钟。

用手把小剂子按扁，让面饼中心厚，周围薄

像包包子一样把馅料包进去，封口，倒扣，然后按扁，成饼状。

所有的小剂子都包好以后。从第一个小饼胚开始，用手指把小饼胚按扁，按到面皮薄薄的，但是馅料不会破的样子。

平底锅抹点清油，把饼子胚放上去，再用手指把饼子胚压薄，然后开始烙饼子。 一面金黄以后，饼子表面滴点油，翻面，再烙。

两面金黄以后盛出来。