杏鲍菇炒牛肉

1 生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、老抽，再放点生粉水 ，花生油，腌制牛肉片。 2 杏鲍菇切片，大火爆炒，锅里放油， （杏鲍菇不焯水）直接放杏鲍菇爆炒 到有点焦黄即可（焦黄口感较好） ，捞起备用 3 锅里放油，大火，快速翻炒牛肉，变色一半的时候 捞起备用 4 备好一点点料汁（蚝油，生抽，白糖，生粉，加一点点水搅拌） 5 锅里放油，大火，放姜和蒜爆香，把杏鲍菇放入翻炒片刻，再把牛肉也加入，料汁也倒进去快速翻炒即可出锅 （这个牛肉加入之后要快，不然牛肉老了就不好吃了）