实测很好吃的饭（一）

开心果gelato 脱脂奶粉 20克 糖 30克 木薯淀粉 8克 吉利丁片 2.5克 全脂牛奶 320毫升 纯开心果酱 60克 盐 1小小小搓 1吉利丁冷水泡软后沥干／糖奶粉木薯淀粉混合均匀 2倒入牛奶混合均匀至无干粉 3不粘锅中火，不停搅拌，至有微微的勾芡感立即离火，放入吉利丁，继续不断搅拌1分钟 4放入开心果酱和盐，搅拌均匀后表面贴面附上保鲜膜（防止起奶皮），冰箱冷藏6个小时以上 5放入冰淇淋机，10-15分钟就好了。表面贴面附上保鲜膜，冷冻1个小时就能吃了！

烤土豆 1. 土豆削皮切块后水煮，煮到筷子能插进去（不要煮太熟） 2. 煮熟的土豆们放在大碗里摇晃，让它们互相摩擦，让土豆表面有皱皱沙沙的感觉（这个是让它脆皮的关键） 3. 加黄油，黑胡椒，盐 4. 空气炸锅170度，30分钟，每隔10分钟看一下状态

全麦皮塔饼 全麦粉250g，酵母3g，盐2g，水175g 30℃发酵1h 分切6份 盖保鲜膜发酵25min 擀薄（直径约10-12cm） 空气炸锅180℃5min 馅料：青椒＋洋葱＋牛肉＋芝士片

猪肉脯芝士罗勒肉松番茄麻薯球 麻薯皮： 麻薯粉120g 脱脂牛奶45g 番茄酱25g 猪肉脯30g 罗勒碎3g 黄油10g 内陷： 肉松混合番茄酱 ＋芝士碎 空气炸锅170度 20分钟 入炉前喷点水 中途反面

温泉蛋 锅里烧开1000毫升水，离火后加入200毫升凉水，放入4个可生食鸡蛋，盖上锅盖浸泡15分钟。如果夏天做可以缩短一些时间。

提拉米苏（传统经典版﹣生蛋版） 配料：马斯卡彭奶酪250g蛋黄45g蛋白100g盐0.5g细砂糖15g代糖5g 咖啡酒： illy意利中度烘焙速溶咖啡6g开水60g 马莎拉白葡萄酒12g 1．制作咖啡酒：开水60g冲开浓缩咖啡6g，放凉加入玛莎拉白葡萄酒12g 2．手指饼干刮糖皮，用刷子将咖啡酒薄刷在手指饼干上。 3．蛋黄45g打发变浅和奶酪250g 倒掉乳清拌至顺滑。 4．蛋白100g（提前冷冻至有冰碴，和打蛋盆、打单棒放冷藏）加盐0.5g，三次加糖法20g，打至小弯钩 （坐在冰水里）。取三分之一蛋白倒入蛋黄糊混合，再全部倒入蛋白里混合。 5．两层，一层饼干一层糊。 6．冷藏8小时候食用，吃之前筛无糖可可粉。 ps：约需可生食鸡蛋3个

红薯gelato 红薯360g 脱脂牛奶220g 代糖适量

凤凰奶糊 一个蛋＋200ml牛奶＋半勺糖 小火加热到挂勺

姜汁炖蛋 姜汁100ml，鸡蛋3个，红糖40g，黄酒20g，清水100ml，核桃仁30g 1将姜汁100ml，黄酒20ml，红糖40g，清水100ml一起放入锅中，煮开放凉备用 2核桃仁30g放入微波炉叮3分钟，去皮切碎3碗中打入3个鸡蛋，打散 4慢慢倒入红糖姜汁，搅拌均匀 5再将姜汁红糖蛋液过滤一下倒入烤碗中6倒入核桃碎，轻轻搅拌均匀 7铁锅中放瓦片或者不锈钢蒸架，大火将锅烧热至冒烟 8将碗放入锅中，盖上锅盖中火干蒸10-12分钟 9出锅撒一层红糖

烤鸡腿排 土鸡腿去骨 1. 一勺盐＋花椒炒香腌鸡腿（可不腌） 2．煎之前不要加任何调味料，用厨房纸把鸡腿肉表面的水分吸干，记得要彻彻底底完全吸干，这样才能出脆皮！ 3．中火、不放油、鸡皮那面朝下，放进锅里了就不要去动它了 4．小姐姐食谱里教了一个窍门说是可以在鸡肉上铺一层厨房纸，这样就不用担心油飞溅，然后拿一个小号的锅压在最上面，鸡肉就不会翻卷翘起来 5．鸡皮那面煎的时间稍微久一点，中途可以偷偷翻开来看看是不是已经出脆皮了 6．最后撒点黑胡椒盐