柠檬鸡爪

‼️ 15-20个量的酸辣无骨鸡爪，教程如下▼ 1️⃣剪去指甲——冷水下锅——葱姜料酒去腥 水开后煮6～8分钟（鸡爪情况多观察，别煮烂了不好剥容易碎，煮时间太短了剥的累手，筋不容易熟，筷子能插透就是熟了，烹饪实操自行感受！别太按照书本！） 捞出后过凉水，有冰块最好，（能让鸡爪回弹） 大概泡30分钟凉透后开始剔骨 ～（剔骨教学红薯搜）～ 2️⃣酱汁： 1.先炸油（用一个大碗，一会酱汁就在这个碗里） +一头蒜切沫 +适量白芝麻 +辣椒面，辣椒粉（两者区别磨的粗细不同，辣椒粉更大的作用是上色） 泼热油（多一丢丢，要不太干也不香） 然后直接加入一听330ml的雪碧“精髓！ 2.开始放调料： 以下用的勺子都是普通吃饭的汤匙勺子🥄那么大，不是图片的超大的。。。不理解的可以看主页视频。 10-12勺生抽（你没看错，一大盆腌制的东西这些不多） 2勺耗油提鲜 0.5勺老抽上色 2-3勺糖（东北这边普遍都爱吃甜，如果你不爱吃甜，可以不加或者一勺一勺加） 6勺陈醋（我还挤了一个柠檬，喜欢吃酸可以再来点白醋） 2勺盐（调料盒的小勺子，腌制的东西必须放盐入味） 2勺鸡精（调料盒的小勺子） 搅拌均匀（调料的量可以凭感觉多放少放） 3️⃣配菜： 准备1-2个柠檬切片（去籽，籽苦，有人说去籽也苦，那就是您买的柠檬品皮也发苦，所以可以替换成瓶装柠檬汁，但是柠檬片会增加颜值哦～） 几个小米辣切小段（能吃辣多放，不能吃辣少放） 香菜切碎（不吃不放，喜欢吃多放） 半头洋葱切丁（不吃不放） 4️⃣搅拌： 找个大盆，鸡爪放到里边，把刚切的配菜放到鸡爪上边，然后调好的料汁均匀的倒进去！ 可以搅拌啦！搅拌均匀后可以尝一下，按自己口味再加一些调料。 5️⃣冷藏一个小时口感更佳哦，我是冷藏一晚！