超柔软拉丝的不塌的吐司面包

提前一天做的波兰种

除黄油外所有的材料都倒入厨师机，牛奶鸡蛋可以用冷藏过的，可以给面团降温。

低档混合均匀后调7档和面

打出厚膜后黄油加入

低档先把黄油融入到面团中，调7.8档打出手套膜

打成这样就可以啦

收圆

放入厨师机，26度发酵90分钟

发酵不看时间，看醒发的程度，手粘面粉戳一下，不回弹不塌陷。

分割成6份，整理收圆

盖保鲜膜或者纱布醒10分钟

擀成椭圆形

喜欢吃什么可以随意放点（我放的蔓越莓）

从上往下卷起来

全部卷好，盖保鲜膜松弛10分钟

用手压扁，接口朝上

再次擀开，底部可以留薄一点，方便收卷

卷好3个放进吐司盒

我家烤箱是机械款的，发酵温度比较高底部放一盘温水，大概50度左右，把吐司盒放进去发酵。

发酵温度不能过高，这样烤出来才会细腻拉丝

发酵到8.9分满，把水盆拿出来，预热烤箱180度10分钟，送入烤箱180度15分钟，转170度在烤25分钟。

烤到有点黄了就加盖锡纸，避免上色过深。

时间到了，立马拿出来震一下热汽，倒出来放在晾网上冷却后在切。

细腻的组织，非常柔软。放2.3天也不会硬

爆发力很强！