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巧克力梦龙费南雪
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作者：
滚滚的姐姐
用料
巧克力梦龙费南雪的做法步骤
步骤 1
蛋清240克+盐1克+糖180克混合均匀
步骤 2
+低粉72克，杏仁粉88克，可可粉32克泡打粉4克搅拌至无干粉状
步骤 3
黑巧80克+牛奶30克加热融化混合均匀
步骤 4
黄油200克，锅中大火加热，一边加热一边搅拌
步骤 5
煮沸腾至焦化，呈浅棕色，并伴有浓郁的坚果香味，晾凉80℃以下
步骤 6
黄油和巧克力倒入面糊
步骤 7
加入8克朗姆酒，混合均匀冷藏一个小时
步骤 8
挤入费南雪模具，一个比例能做24条，180℃烤17分钟，出炉后脱模在晾网上冷却
步骤 9
黑巧120克+椰子油25加热融化，可以隔热水或者微波炉
步骤 10
完全融化后加入榛子碎30克
步骤 11
淋在费南雪上等待冷却
步骤 12
超级好吃，我店里卖了好几年的产品
菜谱创建时间：2025-03-12 22:53:03
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