100道家常菜之正宗东北乱炖

卷心菜洗净手撕成块儿。

土豆洗净去皮滚刀切块儿。青椒洗净切块儿。

西红柿两个洗净切块，绿皮茄子一个洗净切块。葱花适量，大蒜4瓣切片，姜4片，八角1个，香叶1片，花椒6-7粒。五花肉切几块。

正宗的东北乱炖都会放一盒红烧肉罐头(不爱吃肥肉也可以放午餐肉罐头)。

所有食材准备完毕。

热锅加底油，放入五花肉煎至双面微焦。

把葱姜蒜，八角香叶花椒都加进去炒香。

放入两勺黄豆酱翻炒。(我加调料的勺都用的汤匙)

放入土豆翻炒均匀，边缘变透明。

加入茄子炒软。再加入一勺料酒。炒均匀。

加入西红柿翻炒出汁，加入一勺半生抽，一勺半蚝油，翻炒均匀。西红柿多炒出一些汁。然后加入开水，没过所有食材。

放入肉罐头，好大一块儿。加入10克白糖提鲜。

放入卷心菜。中小火盖上盖子炖20分钟，中间用勺子翻一翻，使所有食材受热均匀。

加入4克胡椒粉，4克盐，4克鸡精。再炖15分钟。

放入青椒，大火炖5分钟左右，收汁。要留一些汤哦，不能炖太干了。

出锅啦，满满一碗，泡饭吃老香了！