鸡爪卤鸡蛋

鸡爪横一刀竖一刀切成三段。

切好的鸡爪清洗几遍，加水葱姜料酒白醋浸泡20分钟。

把泡好的鸡爪虑出来，炒锅加水加葱姜料酒辣椒焯水,水开了三五分钟捞出。

把配料捡干净，凉十分钟，滤干水分。

炒锅宽油，五成油温下鸡爪，中火炸。

五分钟的时候偷偷把看一下，侧面打开一点点，这时候还是很嘣油的，注意安全，看颜色够金黄就可以成出来。

颜色听好了，也没有那么嘣了，成出来，泡冷水40分钟。

鸡蛋提前蒸好包好用纸吸干水分。

急转泡好了。

炒糖色，加少许水加生抽老抽料酒，花椒大料麻椒辣椒，姜蒜，胡椒粉烧开倒进砂锅。

调料

炖煮。

大火烧开中火炖至20-25分钟。

汤汁熬干，要有点点包锅味道才好。

追剧喝酒必备呦。