椰子鸡

宰杀好的鸡，洗干净，切成大小合适的块 锅烧热放适量椰子油，油热下鸡块、姜片、盐，炒，炒到水汽蒸发完（这一招是和我婆婆学的，炒过的鸡块再去炖汤，特别香），加椰子水 烧开，盖上锅盖，小火慢炖半个小时以上 起锅前放枸杞、红枣

这里是小贴士 油不要放多了，会腻；炖的时间长短取决于用的什么鸡，自家养的老土鸡炖久一点。