又香又白的猪油，怎么做到的？

猪板油洗静，切小块，尽量切小一点，这样后期榨油不会崩油炸人身上😰

切成这样

锅中倒入冷水，将猪板油全部倒入，焯水去腥。 期间适量倒点醋和料酒。 水煮开后，用漏勺捞出。

再用流动热水冲干净

将洗好的猪板油倒入锅中，再倒入适量的清水。 油是乳白色时，说明还有很多水分。 等到油开始变清澈，放入生姜片，大蒜粒，大蒜苗，❗这一步非常重要❗炸出来的油非常香

等到猪油开始焦黄时，可以开始盛油。 边炸边盛，这样油不会变黄。 炸制的过程中大蒜粒生姜这些增香的食材如果炸干了就夹出来，避免油发苦。

边炸边盛，一直到这种状态

最后这种状态就差不多了

在油中撒点花椒增香

颜色非常好看。注意这一步如果追求一点渣渣都没有，还可以用更细的筛子再过筛一次

过夜凝固后颜色非常白，非常香！！