腊肉焖饭（砂锅版）

大米+水（约1:1.1，装米的量杯）浸泡至少半小时 腊肉、香肠切片 豌豆、竹笋焯水1-2分钟盛出备用 砂锅预热底部喷少量油 倒入浸泡的米和水 煮开后转中小火5-8分钟（表面看不到水）用筷子插几个孔 关火闷几分钟 同时另起锅少油炒香辣肉香肠 加入豌豆竹笋继续翻炒2分钟（撒点🤏盐）后倒入砂锅 然后沿锅周边淋一圈油 开最小火加热5、6分钟 期间将砂锅在灶台上隔一分钟挪动下位置（这个不用很精确的时间，大概） 让四周都加热到而不是抵到锅底烧 然后关火闷几分钟 打个料汁（生抽+芝麻油+葱花）淋上 就完成了✅ 翻拌看一下 完美的锅巴饭 锅底很干净