熬猪油

把买回来的板油用热水清洗干净。我是水龙头淋洗，水温调到了45度，买回来是一坨，其实打开是一片一片裹起来的，都展开里里外外清洗干净！然后切成大小均匀的块！放入锅中，加一到两碗清水，放入生姜，葱，花椒开火煮！

一开始会有泡沫，不用管它，煮的过程中要翻炒！放水的原因就是为了不糊锅，也不会熬出来的猪油硬棒棒！

一开始都可以用大火煮！

慢慢地清亮的猪油就出来了！用铁勺把油舀出来，我用密一点的漏网过滤了一下，得到的油更纯！新手可以把火调小一点，后面油渣多，就用小火慢慢熬，用铲子压一压！

这么多油渣，扔了好可惜！😁

最后就得到了三罐猪油！放猪油的罐子不要有水哈😀！又可以吃一段时间了！我家娃吃清水面条，放一小坨猪油，香喷喷！放葱、生姜、花椒，可以去除猪油的肉腥味，有很香的葱香，过去没有冰箱的时候，就放室内，也可以长久存放，不会有那种放久了的哈喇味道！

好多油渣，来个油渣小青菜！