颜值逆天的螺旋芋泥酥，纹路清晰，酥到掉渣

1、芋头、紫薯削皮切块，蒸透； 2、把芋头、紫薯放入盆中，加入除了牛奶外材料，按压搅拌，芋头的热度可把糖和黄油融化，搅拌的差不多尝尝味道，不够甜就再放点糖； 3、一点点加入牛奶，不要一次性放完，根据想要的稠度适量加入牛奶，能成团就行。 4、芋泥馅分成30g/个。

1、水油皮做法：碗里倒入120g中筋面粉、10g白砂糖、45g猪油和1g盐，倒入45g水，用厨师机揉至薄膜，包上保鲜膜，松弛30分钟； 2、油酥做法：碗中放入90g低筋面粉、10g紫薯粉、50g猪油，用软刮板压拌成团； 3、松弛后水油皮分成40g/个，油酥分成25g/个，松弛20分钟备用； 4、松弛结束水油皮面团擀压成两边薄中间厚的面团，包入油酥，收紧口，再次松弛15分钟；

1、松弛结束后，把面团收口朝上，压成一个牛舌状（长度约15--20cm左右），卷起后松弛15分钟； 2、继续松弛结束后，把面团竖放，收口朝上，擀压15-20cm长度（擀得越长，层次越多），再卷起，继续松弛30分钟；

1、挑一把锋利的刀，从中间切开，立起切面朝上，用掌根按扁，四周用擀面杖擀薄，中间有层次的部分尽量别去擀，如果太厚就用掌根按压即可； 2、将饼皮翻过来中间芋泥馅，将收口处捏紧；

放入预热好的烤箱，上下火160度，30分钟。

美味出炉。