家常版啤酒鸭

买来砍好的鸭子洗干净直接下锅，加大概2勺盐，和适量姜段盖上锅盖直接焖成如图这样，期间不用加任何东西，因为鸭子本身就有很多水，，所以焖的过程中会出很多水，后面水干了后就会出来一部分油

鸭子水焖干后，开盖翻炒下.加入大概2勺半的料酒和部分姜蒜，继续焖一焖.等鸭子颜色成了图片这样子金黄色

鸭子焖成了金黄色后，把鸭子拨一边，用鸭子焖出来的油把蒜瓣，辣椒和大葱段，花椒煸香，然后把所有的料跟鸭子一起炒

炒了后再加入适量生抽，老抽给鸭子炒上色，一定要炒一会，这样更入味

然后加入大概半碗水、两小易拉罐啤酒盖住鸭子，然后继续焖煮，这一步我还会加入大概半勺盐和小部分姜段

等水煮干差不多了就可以收锅盛起来了，盛起来之前如果家里有小葱的话撒一些颜色会更好看，我家因为今天没葱我就没撒.