荠菜鲜肉饺子荠菜韭菜肉饺子馅

荠菜洗好，锅里放水煮开放荠菜，煮两分钟后过凉水，沥干水份，剁碎

韭菜洗净切末，鲜肉、葱姜一起洗净混合剁成肉沫

肉沫里加葱姜末，加一个生鸡蛋顺时针绞上劲，一定顺时针一个方向。

韭菜末，荠菜，肉馅，混合到一起，加盐，耗油，生抽，五香粉，顺时针绞 锅里放花生油，烧热，放入花椒粒，关火，晾凉，加入绞好的肉馅。

注意：1花生油一定要多。 2猪肉不能选纯瘦，一定要带点肥。 这两个原因都是因为荠菜吃油。 3觉得花椒油麻烦的也可以直接放花生油。 4肉馅一定要加鸡蛋，顺时针绞，绞到上劲（绞不动的状态）