酒酿开花馍头&醪糟&甜米酒

500克小麦面粉加入5克酵母粉，搅拌均匀。

大约260-270ml左右的酒酿汁水，多次少量倒入面粉中，用筷子边搅拌边倒入。

搅拌成棉絮状

用厨师机揉成面团，盖保鲜膜发酵至膨胀变大。

这是发酵好的面团，表面已有小气孔了。

面团里面有蜂窝状的窟窿眼，说明面团发酵的很好。

再次用厨师机和面，将面团中的空气排出，平均分成大小均匀的小剂子。

用手揉团成馍头，再用刀十字交叉打出花刀。

依次做好后，盖上保鲜膜，二次醒发膨胀变大。

水开后，入蒸锅，蒸20分钟左右关火即可。每次蒸这个，满屋飘着清甜的酒酿味道。很好闻。

蓬松暄软，口感略带酒酿的甜香味，真的很好吃，特别是小朋友很喜欢。