家庭版冒菜

油下锅，大葱姜蒜、小米辣、干辣椒、花椒炒香。 加入豆瓣酱、一块火锅底料炒香。 加入适量清水，加入少许盐、鸡精、味精，煮开后，把料渣子捞出，依次放入想吃的菜，煮好后捞出备用。（毛肚鸭肠等烫20秒即可） 调料汁：蒜末、小米辣、小葱、香菜，热油激发出香味，加入盐、鸡精、白糖、生抽、芝麻油、辣椒油，搅拌均匀。 然后倒入煮好的菜里面，锅中汤汁倒一点在盆里，拌匀即可。