爆炒鱿鱼

鱿鱼撕去黑膜，去骨去嘴，洗净，鱿鱼须小吸盘也撸一撸，姜切片；葱切段，蒜切末；辣椒切圈

鱿鱼肚:先斜着划（别太轻，也别太重，划断了也不好看）；均匀的划完，反方向再划一遍，形成均匀的网格状；

再切成块（稍后遇热会打卷）

备好食材

锅里烧开水，放鱿鱼、1姜片，1勺料酒，烫20-30秒（微变色），捞出过凉水，沥干

起锅烧油，油热，全程大火，放葱姜蒜爆香

放辣椒，翻炒，加2勺生抽，翻炒；

倒入焯好水的鱿鱼

加半勺盐、2大勺孜然粉，快速翻炒40-50秒

出锅