东北铁锅炖大鱼

香完了

准备材料 还可以放黄酒去腥 十三香和方通大酱 糖忘记拍了

烧热食用油

荤油

烧热后

加入猪肉片

炒变色

加入除了干辣椒以外的料 炒几下

加入干辣椒（这样不爱糊

加入大酱（小点火 手慢别糊了） 炒散

加入这些东古一品鲜 炒三两下

这些红烧酱油炒香 三两下

加入开水

这些开水

加入尖椒 十三香

这些松茸鲜

这些白糖 （尝一下咸淡，要稍微咸一点 不然鱼淡了没味道 我加了2克盐）出锅味道正好 也不要弄咸了 鱼炖差不多了尝一下咸淡在增减也行

一点香菜提味

放个连子 防止粘锅

烧开之后加入鱼肉 （鱼太厚 划几刀入味） 如果你的鱼腥 可以加些黄酒开盖子煮一会挥发酒味腥味 如果鱼很好 就省略这一步

烧开 转中小火 炖了45分钟（我的鱼是大鱼一条鱼24斤，所以比较抗炖 如果你是其他鱼 要适当的调整时间 ） 但是俗话说得好 千滚豆腐万滚鱼 可以炖很久，好吃

这状态 把鱼盛出来 单独收鱼汤 粘稠的状态

鱼上放香菜

收到这种程度就可以了

浇上汁

老香了 端盘子好烫手哈哈哈

好好吃