丝瓜炒蛏子

盐水泡蛏子，泡好几遍才行，不然泥沙特别多。反复洗，至少洗三遍。

冷水下锅，放姜片和料酒，把蛏子稍微汆烫一下，水滚就捞起来。

热锅冷油，把葱姜蒜爆香，然后先炒丝瓜，把丝瓜炒到刚刚出水。

丝瓜炒到微微出水后，放蛏子一起炒，等到丝瓜完全变软之后放一勺蚝油，一点点盐，炒匀就出锅，然后撒上芫荽。完事。