用APP打开 
淡奶油戚风（六寸）
221人浏览 13人收藏 0人做过
作者：
晚晚就是晚晚吖
用料
淡奶油戚风（六寸）的做法步骤
步骤 1
蛋清蛋黄分离 蛋黄加入120克淡奶油
步骤 2
搅拌均匀
步骤 3
筛入55克低筋面粉
步骤 4
搅拌至顺滑
步骤 5
蛋白盆加入数滴柠檬汁
步骤 6
蛋黄糊可以放入40度左右温水保温，防止后期消泡
步骤 7
蛋白分三次加入细砂糖，打发至小弯钩
步骤 8
取1/3蛋白倒入蛋黄糊翻拌均匀 再倒回剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
步骤 9
活底模具底部包锡纸，防止水蒸气进入
步骤 10
倒入面糊，震几下，震出气泡
步骤 11
底部烤盘加温水，烤盘上方放烤网
步骤 12
中下层， 上下火140度30分钟 转上火155下火150度，30分钟 中途可以根据颜色情况盖锡纸
菜谱创建时间：2025-03-16 21:49:33
3 人做过
3 人做过
评分 8.8 28 人做过
4 人做过
评分 7.6 1197 人做过
评分 7.9 1112 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.0 131 人做过
3 人做过
5 人做过
评分 8.1 40 人做过
评分 8.7 33 人做过
评分 7.3 478 人做过
评分 7.8 131 人做过