腌制儿菜（多头菜或寒菜）

洗净儿菜沥干水分，切成厚片或者粗条 放入盆中，加盐颠匀再抓几把，腌3小时左右。

除了大蒜片、白醋和白酒，其它全部放进去煮开，煮开后倒入白醋白酒再煮开，关火。

3小时后，用手略撰干儿菜盐水，装入瓶中放上大蒜片，再倒入晾凉的汤料，拧紧盖子，放冰箱冷藏，过夜后就可食用，也可以过2天再吃。