大东北 烫面酸菜油滋啦蒸饺

我在超市买的酸菜馅 回来清水过了两遍

我用的漏勺配合蒸屉布 攥干水

面分成两份 第一份用开水边倒边搅拌 像图片那种状态就把剩下的面倒进去 公主抡圆胳膊揉吧 揉到你胳膊酸痛面团光滑微微沾手 盖上歇一会儿

油滋啦也分成两份 第一份用这个破碎机打碎

打到这个状态就OK了 剩下的用刀剁碎 比这个颗粒大一些 吃起来口感好 如果嫌麻烦 直接全都用机器绞碎就OK了

酸菜和油滋啦到一起 依次放入姜泥 葱末（多来哈 超香的）十三香 味极鲜 蚝油 牛肉粉 盐 最后来几茶匙猪油（我刚榨的还没凝固，凝固的放一大口就行）我这个有点捏着了，多放油 酸菜吃油哈 不然做出来不香 搅拌吧公主 😂😂超累胳膊的 哈哈哈哈

分剂子这件事儿 我做梦没想到 我第一次玩面 就拿手揪的！ 妈生厨艺技能啊 哈哈哈哈 新手如果对剂子的大小没有办法掌控就像我这样 一手一个凭借手感揪成团先

这是我第一锅来的巨无霸大蒸饺 哈哈哈哈

第二锅就顺利很多了 包饺子这件事儿 我觉得是先天的 我就是那种酷酷放馅的人 我包的饺子就是很大肚

上汽后 15～20分钟 就是冷水上锅 等锅冒热气计时 到时间不要着急开盖 闷几分钟 特别注意啊公主们 玩面的时候好奇心别太重 中途不要开锅 一定一定要一次蒸好 开锅貌似就不熟了 怕干锅 就多放水

看我这个就很干吧 所以 攥水的时候别太干 油也要多放 拌好馅 闻一下就知道咸淡 不行你就舔一下