炒羊肉

羊肉切成合适宽度的肉块，切成小肉片，洋葱切好备用。 入味：放入洋葱，盐，鸡精，料酒，一勺老抽，胡椒粉，鸡蛋黄，鸡爪式摔打，抓拌均匀，腌制20分钟，挑出洋葱，加入水淀粉，抓拌均匀备用。

润锅，锅中倒油，放入葱姜，小火煸炒羊肉，编干水分，倒出羊油，羊油扔掉，继续煸炒出水分，盛出备用。

洋葱切块备用。 孜然粒，孜然面，盐，鸡精，辣椒面，白芝麻一把，白胡椒粉搅拌均匀。

锅中倒油，放入葱姜辣椒，拌好的调料，洋葱，羊肉，翻炒，出锅前淋入香油。 准备盘子，放进去洋葱垫底，